Разрешенные и запрещенные продукты питания при подагре

Диета при подагре

При воспалении суставов важный вопрос — особенности питания. Несбалансированное питание — одна из причин возникновения патологии. Диета при подагре подходит всем, кто следит за своим здоровьем, и может применяться ко всем членам семьи. При серьёзном подходе стол может быть разнообразным и питательным, что способствует быстрому улучшению состояния больного человека.

Причины развития болезни

Когда в организме человека нарушаются процессы белкового обмена, ставят диагноз «подагра». Лабораторные исследования в этот период показывают повышение в крови уровня мочевой кислоты. Это явление в медицине носит название гиперурикемии. Такое заболевание называют болезнью королей или болезнью аристократов, потому что ею раньше болела в основном знать. Лишь она могла себе позволить употреблять вино и мясо, сколько душе угодно. А эти продукты провоцируют накопление мочевой кислоты, приводящей к воспалению суставов. Первый признак болезни — боль в суставах.

Развитие патологии проходит в несколько этапов. Вначале мочекислые соединения накапливаются в организме в виде кристаллов. Затем откладываются в клетках суставов и внутренних органов, что провоцирует воспалительный процесс. Постепенно болезнь прогрессирует, и это приводит к образованию подагрических шишек (так называемых тофусов).

Они окружают сустав и расположены на:

  • кистях рук;
  • стопах ног;
  • языке;
  • ушных раковинах;
  • мошонке.

Так образуется урат натрия, который разрушительно действует на сустав.

Причины повышенного содержания в крови мочевой кислоты:

  1. Здоровые почки не в состоянии вывести из организма мочевую кислоту из-за её чрезмерного количества.
  2. Соли мочевой кислоты не выводятся из организма из-за патологий почек.

Чаще всего такой патологии подвержен большой палец стопы. По данным статистики, ежегодно увеличивается количество людей, заболевших подагрой. Специалисты объясняют это явление пристрастием к мясной пище и алкоголю. Мясо имеет в составе пурины. Это соединения, в состав которых входит азот, необходимый почкам для нормального функционирования.

Пурины бывают двух типов:

  • эндогенные (есть в клетках тела человека);
  • экзогенные (содержатся в продуктах).

Но если их количество превышает допустимую норму, это приводит к постепенной интоксикации. А это состояние может привести к летальному исходу.

ПодаграРазвитию подагры больше подвержены мужчины, чем женщины. В основном это люди старше 40 лет.

Если избыток пуринов поступает с пищей, то грамотно подобранный рацион сможет повернуть ситуацию в обратную сторону.

Следствие частого употребления мясных продуктов в большом количестве — ожирение. Среди полных людей больных подагрой достаточно много. В их число входят люди преклонного возраста и предрасположенные к этой патологии.

Деформированные или травмированные суставы — это увеличение риска развития подагры.

Американские исследователи пришли к выводу, что к подагре имеет непосредственное отношение количество кальция и аскорбиновой кислоты в организме. Их дефицит провоцирует начало отложения кристаллов мочевой кислоты и развитие воспалительного процесса.

Наиболее часто подагра поражает суставы ног, особенно голеностопный. Когда при распаде пуринов в суставах происходит синтез мочевой кислоты, это даёт о себе знать сильной и резкой болью в ногах. Это основной симптом.

Обычно боль тревожит человека в ночные часы. Внешне это также находит своё отражение в виде опухшего и покрасневшего сустава. Температура в области поражения повышается.

Если у человека есть признаки мочекаменной болезни, то у него повышен риск развития подагры.

К таким признакам относят:

  • боли в спине в области почек;
  • наличие крови в моче.

Современная медицина ищет способы эффективного воздействия на больные суставы. Конкретных препаратов, полностью устраняющих эту проблему, до сих пор нет. Но есть способы, помогающие остановить дегенеративные воспалительные процессы и исключить в дальнейшем подагрические приступы.

К ним относят приём лекарственных препаратов и соблюдение специальной диеты.

Решение проблемы – правильный рацион

Как показали исследования, подагра сегодня «любит» жителей развитых стран, которые:

  • ведут малоподвижный образ жизни;
  • имеют избыточный вес;
  • любят употреблять алкоголь;
  • не следят за характером и качеством питания.

Жареная картошка с мясом и грибамиЛюди, живущие в больших городах, любят побаловать себя кулинарными излишествами. Их питание не является правильным и сбалансированным.

В меню преобладают:

  • жирное мясо;
  • рыба и морепродукты;
  • жареная пища;
  • пиво;
  • фаст-фуд.

Все эти продукты приводят к накоплению мочевой кислоты и со временем — к подагре. Но есть способ повлиять на ситуацию и изменить её к лучшему. Для этого нужен пересмотр рациона.

Система питания при подагре должна соответствовать следующим правилам:

  1. Из ежедневного рациона максимально исключается белковая пища животного происхождения.
  2. Питаться следует часто и понемногу.
  3. Необходимо употреблять пищу, ускоряющую обмен веществ.
  4. Важно соблюдать питьевой режим (пить нужно до 2–3 литров жидкости в сутки).

Поскольку на развитие патологии влияет количество пуринов, поступающих с пищей, то диета при подагре и повышенной мочевой кислоте должна исключать такие продукты с их повышенным содержанием или минимизировать их употребление. В этом суть диетического питания.

Больше всего пуринов содержится в белковых продуктах, к которым относят:

  1. Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица, кукуруза).
  2. Мясо (говядина, свинина, баранина, телятина, домашняя птица).
  3. Рыба (килька, сардины, шпроты, щука и другие).
  4. Субпродукты (печень, почки, язык, лёгкие).
  5. Бульоны на основе мяса, грибов и рыбы.

Яблочный пирог с заварным кремомВ список противопоказаний включают некоторые овощи: цветную капусту, шпинат, редис, щавель, а также изделия из дрожжевого теста, выпечку с кремами и колбасу.

Крупяные изделия полезные для здоровья, но при подагре любителям круп нельзя кушать овсяную и рисовую каши. Кроме того, на столе не должно быть грибов и блюд из них.

Среди напитков диетпитание исключает кофе (из-за содержащегося в нём кофеина) и крепкий чай.

Солёный и острый сыр приводит к обострению болезни, поэтому его полностью исключают. Это же касается и бульонов для приготовления первых блюд. Они не должны быть наваристыми. Постные борщи и супы — теперь это ежедневные блюда.

Для больных подагрой противопоказанные овощи и фрукты — те, в которых повышено содержание щавелевой кислоты.

Это:

  • крыжовник;
  • чёрная и красная смородина;
  • малина;
  • овощи зелёного цвета;
  • зелень (петрушка, лук-порей);
  • цитрусовые (лимон, апельсин, лайм);
  • кабачки;
  • баклажаны.

Существует таблица запрещённых продуктов с указанием того, что должно быть исключено из ежедневного меню. Она составляется на основе типа диеты. При подагре рекомендовано придерживаться диеты номер 6. Это классическая диета при таком заболевании.

Она направлена на нормализацию обмена веществ. Это возможно благодаря ограниченному поступлению в организм продуктов, содержащих пурины.

Человеческому организму белок необходим для совершения сложных химических реакций, протекающих в клетках тканей. Поэтому исключать его полностью нельзя. Но минимально ограничить всё-таки придётся. Следует уменьшить употребление блюд из мяса или рыбы до 2 раз в неделю, причём способ приготовления этих продуктов имеет важную роль. Теперь это варка.

Лучше всего заняться составлением меню сразу на неделю, а можно делать его посуточным, учитывая то, что оно должно быть разнообразным, питательным и здоровым.

Зеленый чайЧто касается питьевого режима, то в течение дня больным необходимо пить чистую воду, в которую можно добавить немного лимонного сока, некрепкий (желательно зелёный) чай или соки (не кислые), молочные и фруктовые кисели. Летом утолить жажду и наполнить организм витаминами можно с помощью кваса, морсов или компотов. Но предпочтение всё же следует отдать простой воде. Как вариант — специализированной минеральной.

Если болезнь только начала развиваться, то диета и медикаменты способны остановить её. В случае запущенного состояния диета значительно улучшает общее самочувствие и уменьшает частоту и силу приступов.

Каждый может сам составить примерное семидневное меню, пользуясь таблицей продуктов, а также рекомендациями диетолога или уже готовым рационом, подготовленным специалистом.

Рекомендуя диету номер 6, врач-ревматолог учитывает индивидуальные особенности каждого больного. Ведь кроме подагры (которая чаще поражает людей в возрасте), у больных могут быть другие патологии, например, гипертония, сахарный диабет, артрит, артроз, гипертония, повышенный вредный холестерин и другие. Это факторы, провоцирующие начало заболевания.

Кроме этих болезней, важно учесть наличие аллергии на продукты или медицинские препараты.

Примерное меню может быть составлено один раз и использоваться без изменений каждую неделю. Второй вариант — менять блюда еженедельно. Это принесёт разнообразие, позволит вкусно питаться и повысит общий жизненный тонус. Тем более что набор разрешённых продуктов зависит и от времени года.

Кроме запретов, есть и ограничения.

К продуктам, что можно есть при подагре в ограниченном количестве, относятся:

  • сливочное масло;
  • молоко (нежирное).

Это совсем не значит, что каждый день на завтрак можно есть хлеб с маслом или пить молоко. Сливочное масло разрешено в качестве дополняющего компонента, например, к кашам или макаронам. А стаканом молока можно насладиться, но не каждый день.

Требует осторожности употребление птицы или рыбы в отварном виде. Это не должен быть ежедневный продукт. Из рыбы лучше выбирать сёмгу или форель.

Ограничения касаются также:

  • помидоров;
  • репы;
  • цветной капусты;
  • зеленных культур.

СливыОсобую осторожность проявляют при употреблении слив.

Таким образом, есть «зелёный» и «красный» список продуктов, разрешённых и запрещённых к употреблению. Несмотря на то что запретов достаточно много, поводов расстраиваться нет. Полезных продуктов гораздо больше и из них можно составить не только вкусное, но и полезное меню.

Разрешённые продукты

Еда, являющаяся лекарством, достаточно проста. Рецептов приготовления блюд из неё великое множество. Это основа правильного питания, которое должно не только выводить излишек мочевой кислоты, но и не нагружать печень, поджелудочную железу, желудок и кишечник.

Первые блюда — суп овощной или крупяной, борщ с минимальным количеством томатов либо без них.

Любители рыбных блюд могут насладиться вкусом нежирной рыбы, ракообразными, моллюсками и другими морепродуктами.

Из мясных блюд предпочтительно употреблять тушёного или варёного кролика.

В рационе больного подагрой должны быть молочные или кисломолочные нежирные продукты:

  • йогурт (желательно приготовить его в домашних условиях в йогуртнице или в кастрюле, соблюдая рецептуру);
  • простокваша;
  • творог;
  • кефир.

Чёрный и белый хлеб — в списке разрешённых продуктов. Но не следует забывать, что они приготовлены с использованием дрожжей, поэтому их количество ограничивают. Это необходимо ещё и для похудения.

Приготовление блюд должно подчиняться правилу: чем проще рецепт — тем полезнее еда. Варка, тушение мяса или рыбы, приготовление салатов — то, что не занимает много времени. В пищу можно класть укроп, а вместо животных жиров брать растительные.

Отварные яйцаЯйцо можно употреблять ежедневно, но при этом разрешается съедать не более 1 шт. Это суточная норма. Фрукты необходимы организму как источник витаминов и микроэлементов. Не запрещается употребление зелёных яблок, мандаринов. Зимой восполнить недостаток полезных веществ можно с помощью сухофруктов. Разрешено небольшое количество мёда, хороший эффект оказывают семечки и орехи. Но людям с избыточным весом такие высококалорийные продукты следует есть в небольших количествах.

Врачи разрешают при воспалении суставов (даже в период острых приступов боли) употреблять в пищу некоторые блюда восточной кухни:

  • соевый соус;
  • сыр тофу;
  • плов (только постный — с птицей).

Блюда из сои способны снять острую боль, такая способность ставит их в один ряд с некоторыми болеутоляющими средствами.

Поскольку в развитии болезни играет роль работа почек и мочевыводящей системы, то чтобы избежать накопления мочевой кислоты, в меню включают продукты, богатые калием, например, бананы, которые, в свою очередь, полезны при других тяжёлых заболеваниях (например, при болезнях Альцгеймера и Паркинсона). Это будет и вкусная пища, и лечение одновременно.

Один из главных вопросов по организации питания: можно ли употреблять сладости? Для людей с диабетом это особый вопрос, и на него ответит доктор. А всем остальным можно периодически устраивать себе праздник в виде зефира или мармелада. А вот торты с жирным кремом категорически запрещены.

Перечень продуктов, на которые следует обратить внимание, достаточно большой. Поможет составлять диету при подагре таблица продуктов. Её можно бесплатно скачивать с медицинских сайтов, распечатывать и вешать на видном месте.

Запеченные овощи в духовкеОбычно при таком количестве ограничений люди расстраиваются оттого, что не могут полноценно почувствовать праздник. Например, в день рождения или в Новый год принимают поздравления, а праздничный стол для них — предел желаний. Отчасти это правда. Но здесь важен внутренний настрой именно на праздник и общение, а еда — дополнение к веселью. Но не нужно забывать о том, что нельзя есть при подагре.

Чтобы получить больше позитивных эмоций, нужно продумать меню и приготовить такие блюда, которые не дадут обостриться заболеванию и не навредят лечению: овощные голубцы, капустный шницель, запечённые овощи, сырники, блинчики с нежирным творогом, запеканки (творожная, фруктовая, смешанная).

Можно весело провести время вместе с друзьями и при этом остаться сытым и довольным.

Лекарственная терапия и народные средства

О том, чтобы быстро вылечить подагру, речь не идёт. Но и одним лишь диетическим питанием подагру вылечить невозможно. Здесь необходим комплексный подход. Кроме таблеток, хорошо помогают снять боль и воспаление компрессы и ванны.

Компрессы накладывают на болевые места нижних конечностей:

  • ступню;
  • коленный сустав;
  • голеностоп.

Лечебные компрессы делают на основе бишофита, димексида или медицинской жёлчи. Они снимают боль, останавливают воспаление и улучшают микроциркуляцию крови.

Применение продуктов пчеловодства в приготовлении компрессов также разрешено. Это народное средство ускоряет процесс терапии.

Ферменты и минералы, находящиеся в мёде, оказывают неоценимую пользу для суставов:

  • насыщают клетки жизненно необходимыми микроэлементами;
  • укрепляют иммунитет;
  • восстанавливают водно-солевой обмен в тканях;
  • ускоряют обмен веществ.

Массаж при подагреЛюбой из методов терапии, включая народные, должен быть одобрен специалистом. Недопустимо при таком заболевании заниматься самолечением. Врач даст нужный совет не только по приёму медикаментов, но и по образу жизни.

Таким больным нужно постоянно следить за своим здоровьем, регулярно (раз в год) проходить обследования, особенно это касается работы мочевыделительной системы.

В домашних условиях улучшить состояние здоровья суставов можно с помощью гимнастики и массажа. О комплексе спортивных упражнений при таком поражении суставов и отзывах о его эффективности есть информация на форумах. Там же содержатся фото и видео, в которых речь идёт о правилах и условиях выполнения лечебной зарядки.

Зарядка для суставов — хорошая ежедневная привычка. Если удастся её выработать, то суставы будут постоянно в хорошем рабочем состоянии. На ноги выпадает большая нагрузка каждый день. Суставы стопы от этого особенно страдают. Наиболее простое упражнение: сесть, положить ногу на колено другой ноги и вращать стопу по часовой стрелке и обратно около 50–100 раз.

Кроме вращательных движений, при проблемах с суставами используются упражнения на сгибание и разгибание.

Например, такое: встать на небольшую ступеньку, при этом держась руками за перекладину или дверной косяк. Пятки ног должны при этом немного свисать вниз. Затем нужно постараться ещё ниже опустить пятки вниз, напрягая ахиллово сухожилие. В первый раз упражнения будут болезненными, но нужно делать их на максимально возможной амплитуде. Нагрузку нужно повышать постепенно. Через несколько дней боль уйдёт, а суставы перестанут хрустеть, хруст — признак патологии.

Те же движения — разгибание, сгибание, скручивание полезны для кистей и локтевых суставов. Кистевой эспандер — хорошее подспорье для развития эластичности суставов. Если здоровье позволяет, в гимнастику включают отжимания от пола: это тренирует запястные суставы и укрепляет мышцы рук.

Чтобы исключить нежелательные последствия и минимизировать частоту рецидивов, нужно выработать правильный с точки зрения терапии образ жизни:

  • принимать необходимые таблетки;
  • качественно питаться;
  • вести здоровый образ жизни;
  • отказаться от употребления алкоголя;
  • запрещать себе думать о возможных негативных прогнозах (психосоматика играет большую роль в процессе излечения).

Полностью избавить от такой патологии невозможно. После снятия приступов боли и проведённого лечения врач может посоветовать больному ехать в санаторий. Это хороший способ отдохнуть и подлечиться. Для ног полезно ходить босиком по траве, песку или гальке. Отдых на море также полезен для суставов.

Болезнь часто обостряется после посещения сауны или бани. Это последствие перегрева и обезвоживания после сильного потоотделения. Когда воды в клетках достаточно, то вывод мочевой кислоты происходит в нормальном режиме. При обезвоживании её вывод затрудняется. В связи с этим, чтобы исключить обострения, не рекомендуется больным подагрой ездить на отдых в жаркие страны.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: